여러분이 사용 중인 마카 추출물 분말은 단순히 뿌리를 갈아서 비율 표시만 붙여놓은 것일 뿐인가요?

‘마카 추출물 분말’이라고 적힌 봉지가 도착했습니다. 연한 베이지색에 밋밋한 맛이며, 가루가 잘 흐르는 상태이고, 사양서에는 10:1이라고 인쇄되어 있습니다. 밀가루 같은 맛이 나고, HPLC 분석 결과선에는 아무것도 나타나지 않습니다. 여러분이 손에 들고 있는 것은 단순히 비율만 표기된 갈아낸 뿌리일 수도 있습니다.

이는 업계에서 인정하는 것보다 더 자주 발생하는 일이며, 몇 가지 질문만으로도 이를 막을 수 있습니다.

젤라틴화 마카 분말과 마카 뿌리 추출물 중 어떤 것이 적합할까요?

하나의 이름 아래 세 가지 다른 제품이 존재합니다.

생 마카는 말리고 갈아낸 뿌리입니다. 천연 전분이 그대로 남아 있으며, 흙내음이 나고 자극적인 맛이 납니다.

젤라틴화 마카 분말은 같은 뿌리를 열처리나 압출 방식으로 전분을 미리 가열 처리한 것입니다. 첨가물은 전혀 없습니다. 맛이 더 순하고 음식에 섞기 쉬워 제과점, 바, 스무디 믹스 제조업체에서 선호합니다.

마카 뿌리 추출물은 물 또는 에탄올과 물의 혼합물로 제조한 후 농축하고 분무 건조한 것입니다. 입자가 더 고운 편이며 색이 더 진하고, 농도 비율이나 마커로 표시되어 판매됩니다. 각 형태마다 가격이 다르므로, 절대 킬로그램당 가격만으로 비교해서는 안 됩니다.

농도 비율 표기가 무엇을 증명해 주는가?

별로 없습니다. 10:1 등급의 마카 추출물은 뿌리 10부분이 추출물 1부분을 만들었다는 의미일 뿐입니다. 이는 유용한 성분이 실제로 포장된 제품에 얼마나 포함되었는지에 대해서는 아무것도 말해주지 않습니다.

확인해야 할 지표는 HPLC로 측정되는 마카미드입니다. 0.6%와 1% 등급이 일반적입니다. 공급업체가 비율만 제시한다면, 분석 결과를 요청하십시오. 추출물이라고 판매되는 매우 옅고 전분 같은 분말은 다시 한 번 살펴볼 필요가 있으며, 알려주지 않은 첨가제도 마찬가지입니다.

제품에 뿌리의 색상이 중요한가요?

노란색, 빨간색, 검은색 뿌리는 모두 같은 수확물에서 나오며, 수확 후 선별됩니다. 노란색이 가장 흔하며 식품 용도로는 가성비가 가장 좋습니다. 검은색은 가장 희귀하며 가격이 가장 비쌉니다.

라벨에 색상이 명시되어 있다면, 사양서에도 해당 색상이 명시되어야 합니다. 원산지에 따라 가격과 풍미가 달라지며, 현재 시장에는 페루 고지대산과 중국산 제품이 모두 유통되고 있습니다. 원산지를 서면으로 요청하십시오.

사양서에는 어떤 내용이 포함되어야 할까요?

학명(Lepidium meyenii), 뿌리, 제조 공정, 배합 비율, 마카아미드 함량 분석 결과. 또한 메쉬 크기(일반적으로 80 메쉬), 수분, 회분, 겉부피 밀도, 중금속 및 로트별 미생물 검사 결과 등이 포함되어야 합니다.

분말은 습기를 잘 흡수하므로 호일 라이닝 포장이 중요합니다. 대량 주문 전에 예정된 복용량으로 샘플을 시음해 보십시오. 함량이 높을수록 흙내음이 더 강해지며, 이는 음료에 사용할 때 큰 문제가 될 수 있습니다.

라벨에 기재된 내용을 뒷받침하는 분석 결과를 갖춘 마카를 원하신다면, 당사의 프리미엄 대량 마카 추출물 분말을 확인해 보십시오. 당사는 완전한 COA 문서와 명확하게 정의된 제품 사양을 함께 제공합니다. 샘플 요청 및 견적은 영업팀을 통해 직접 문의하실 수 있습니다.